/ 003 Waldemar Fretz \



Seit fast 40 Jahren Gastwirt ist er Chef im Hoepfner Burghof. In der Stadt geboren wirkt “Mr. Burghof” hier ein ganzes Leben lang. In der Genießerregion Deutschlands mit den meisten Sternen sind die Ansprüche der Gäste hoch.

/ 22. August \  Waldemar Fretz – Mr. Burghof!” (ganzes Interview)

Waldemar Fretz hat erlebt, dass sein Beruf Koch und Gastronom immer mehr Probleme bekommt.

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/ 22. August \  Waldemars Lieblingsessen

Ein Gericht vom Schwein ist das Lieblingsessen von Waldemar Fretz

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/ 22. August \  Wir tun, was der Gast will

Service wird bei Mr. Burghof seit vielen Jahren groß geschrieben.

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/ 22. August \  Ein Koch in der Geniesserregion

Waldemar Fretz über die Geniesserregion Karlsruhe.

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/ 22. August \  Karlsruhe zum 300.

Geburtstagswünsche an Karlsruhe, von einem Gastronomen, der seit Jahrzehnten hier Zuhause ist.

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/ 22. August \  Der Mindestlohn und die Folgen

Nachwuchssorgen, veränderte Gewohnheiten der Gäste – die Gastronomie blickt sorgenvoll in die Zukunft.

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/ 22. August \  Zerstören wir uns durch die eigene Ernährung?

Waldemar Fretz setzt auf das Essen ohne Chemie, regional, authentisch.

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/ 22. August \  Wir freuen uns auf Gäste von überall her

Die Gastronomie leidet unter den Baustellen in Karlsruhe. Umso mehr freut sich Waldemar Fretz auf die Zeit danach.

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